Tenuta di Castellaro ha adottato per tutti i suoi vigneti un particolare metodo di coltivazione chiamato “ad alberello”. Questa metodologia rappresenta un antichissimo sistema di coltivazione legato alle tradizioni siciliane ed etnee, ideale per i luoghi caratterizzati da scarsità di risorse idriche. Il metodo prevede che le viti, dotate di apparato radicale fittonante che gli consente un approvvigionamento di minerali in profondità nel terreno, siano piantate al vertice di un triangolo equilatero ad una distanza di 1,20 metri l'una dall'altra, in modo che ogni pianta abbia un'esposizione agli eventi atmosferici a 360° e possa costituire un singolo individuo, all’interno della comunità “vigneto”.
La Tenuta di Castellaro, situata a soli 20 minuti dal centro di Lipari, si trova immersa nella suggestiva campagna eoliana, in un contesto incontaminato che esalta la natura vulcanica delle Isole Eolie. Fondata nel 2005 come azienda vitivinicola, la Tenuta ha giocato un ruolo chiave nella valorizzazione della frazione di Quattropani, un tempo abbandonata, trasformandola in un luogo ricco di fascino e cultura.
Estesa su 20 ettari di vigneti, la Tenuta ospita Casa Pomice, Casa Ossidiana e Casa Caolino, tre residenze uniche ricavate dalla ristrutturazione di antichi ruderi. Queste abitazioni, i cui nomi richiamano tre pietre vulcaniche tipiche dell’isola di Lipari, sono immerse in un paesaggio da sogno, tra il verde dei vigneti di Malvasia delle Lipari e Corinto Nero e il blu intenso del mare. Restaurate utilizzando materiali locali, come pietra lavica e legno, offrono un’esperienza di soggiorno autonoma e confortevole, perfetta per chi cerca relax e autenticità.
A breve distanza dalle residenze si trova la moderna cantina della Tenuta, un edificio di 2.000 mq progettato per integrarsi armoniosamente con il paesaggio e dotato di tecnologie avanzate. Qui è possibile partecipare a visite guidate e degustazioni, in un’esperienza che combina tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente. La Tenuta di Castellaro è un modello di sostenibilità grazie alle sue pratiche di efficientamento energetico, alla riduzione dell’impatto ambientale e alla valorizzazione del territorio.
Tra le iniziative più significative, spicca il recupero del tradizionale sistema di coltivazione delle viti "ad alberello" e la riqualificazione delle antiche Cave di Caolino, trasformate in un museo a cielo aperto. La Tenuta di Castellaro rappresenta così un perfetto connubio tra eccellenza vinicola, ospitalità autentica e tutela del patrimonio naturale e culturale delle Isole Eolie.
