Rascard è il nome di una tradizionale capanna che veniva utilizzata nel campo per conservare il grano una volta raccolto. L'Hotel Hermitage possiede due Rascard entrambi riconosciuti come "documenti" storici, uno del 1862 vicino l'hotel e un'altro del XVI secolo situato nei pressi dell'orto biologico a circa 1 km. Il Rascard del 1862 è stato completamente ristrutturato ed è arredato con mobili antichi e oggetti di artigianato locale. E' prevista la ristrutturazione anche del secondo Rascard con l'obiettivo di tramandare questi antichi luoghi di conservazione dei cereali costruiti in modo da evitare la formazione di umidità e l‘attacco dei roditori.
L’Hotel Hermitage si trova a Breuil-Cervinia, la rinomata località turistica dove è possibile trascorrere sia d’estate che d’inverno una vacanza indimenticabile sotto la vetta più nobile d’Europa: il Cervino. L’Hermitage è un tipico chalet di montagna in legno e pietra a 2050 metri sul livello del mare, circondato da larici, che dal 1975 offre l’atmosfera dei rifugi di alta quota e l’accoglienza unica, raffinata e invitante della famiglia Neyroz. Una tradizione autentica di ospitalità di montagna presente in ogni angolo dell’hotel e che si manifesta nel comfort del suo salone con il grande camino e nella bellezza degli arredi del bar, del ristorante e della sala fumatori.
L’Hotel Hermitage dispone di 28 camere e 11 suites di diversa tipologia e dimensione, arredate con gusto ed eleganza con mobili in legno, realizzati dagli artigiani locali, impreziosite da tessuti di seta e ornamenti antichi. Un intelligente sistema di camere comunicanti permette di trovare la soluzione ideale per le famiglie o i gruppi di amici desiderosi di alternare le giornate di sci alle pendici del Cervino con momenti di autentico relax nella Spa dell'Hotel. La Beauty Farm prevede un sofisticato programma di trattamenti personalizzati in collaborazione con Spa Bellefontaine.
Completano l’offerta del centro benessere una piscina interna riscaldata, con idromassaggio e giochi d’acqua, doccia emozionale, sauna, bagno turco, zona relax e area Fitness Technogym. La ricerca dell’eccellenza insita nell’accoglienza dell’ Hotel Hermitage è presente anche nei sapori genuini della sua offerta gastronomica che da vita a piatti gustosi e ricercati molto apprezzati dalla clientela internazionale. Il trattamento attento e premuroso del suo personale ha permesso all’Hotel Hermitage e al suo ristorante “La Chandelle” di ottenere premi e riconoscimenti internazionali.
Per ridurre il suo impatto ambientale, l'Hotel Hermitage ha introdotto delle buone pratiche nella sua gestione che riguardano il consumo energetico, il risparmio idrico, l’utilizzo di prodotti biodegradabili e l’ottimizzazione della raccolta differenziata. La collaborazione dell'Hermitage con Allure Alps offre agli ospiti dell'hotel la possibilità di scoprire le bellezze della Valle d'Aosta durante tutto l'anno, oltre alle attività sportive realizzabili sulle 143 piste esistenti tra Cervinia, Valtournenche e Zermatt, tra cui 9 piste nere, uno Snowpark e delle spettacolari discese in free ride.
