Per ridurre il suo impatto ambientale la Tenuta di Castellaro ha ottimizzato l'utilizzo del sole e del vento avvalendosi di due antiche tecniche persiane: i camini solari e la torre del vento. I camini solari, utilizzati anche dai romani, servivano per catturare in modo naturale la luce del sole e diffonderla all'interno dell’ambiente. Oggi questo sistema permette alla Tenuta di eliminare quasi completamente l'utilizzo dell'energia elettrica per illuminare la sua cantina. La torre del vento veniva invece utilizzata in Medio Oriente fin dal X secolo a.C. per sfruttare l'energia eolica e creare un sistema di climatizzazione naturale, riproposto oggi nella cantina per la conservazione dei vini.
La Tenuta di Castellaro, situata a soli 20 minuti dal centro di Lipari, si trova immersa nella suggestiva campagna eoliana, in un contesto incontaminato che esalta la natura vulcanica delle Isole Eolie. Fondata nel 2005 come azienda vitivinicola, la Tenuta ha giocato un ruolo chiave nella valorizzazione della frazione di Quattropani, un tempo abbandonata, trasformandola in un luogo ricco di fascino e cultura.
Estesa su 20 ettari di vigneti, la Tenuta ospita Casa Pomice, Casa Ossidiana e Casa Caolino, tre residenze uniche ricavate dalla ristrutturazione di antichi ruderi. Queste abitazioni, i cui nomi richiamano tre pietre vulcaniche tipiche dell’isola di Lipari, sono immerse in un paesaggio da sogno, tra il verde dei vigneti di Malvasia delle Lipari e Corinto Nero e il blu intenso del mare. Restaurate utilizzando materiali locali, come pietra lavica e legno, offrono un’esperienza di soggiorno autonoma e confortevole, perfetta per chi cerca relax e autenticità.
A breve distanza dalle residenze si trova la moderna cantina della Tenuta, un edificio di 2.000 mq progettato per integrarsi armoniosamente con il paesaggio e dotato di tecnologie avanzate. Qui è possibile partecipare a visite guidate e degustazioni, in un’esperienza che combina tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente. La Tenuta di Castellaro è un modello di sostenibilità grazie alle sue pratiche di efficientamento energetico, alla riduzione dell’impatto ambientale e alla valorizzazione del territorio.
Tra le iniziative più significative, spicca il recupero del tradizionale sistema di coltivazione delle viti "ad alberello" e la riqualificazione delle antiche Cave di Caolino, trasformate in un museo a cielo aperto. La Tenuta di Castellaro rappresenta così un perfetto connubio tra eccellenza vinicola, ospitalità autentica e tutela del patrimonio naturale e culturale delle Isole Eolie.
